Il pianeta mangiato. La guerra dell'agricoltura contro la...
Balboni, Mauro
Si chiamava agricoltura. Oggi è un'industria dai molti danni collaterali: ha inventato una pandemia, la globesità, si beve il 70% dell'acqua dolce del pianeta, ha sconvolto cicli geochimici planetari, è tra le cause del riscaldamento globale. Dobbiamo cambiarla. Ma non sappiamo come, combattuti tra l'ottimismo dominante della crescita continua (ribattezzata all'occorrenza "sostenibile") e l'idealizzazione del cibo pre-industriale (che sfamava ...